السكة – صحة وجمال
حذرت دراسة حديثة من علاقة بين ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، وظهور مؤشرات على تلف الأوعية الدموية في الدماغ لدى البالغين في منتصف العمر، رغم عدم وجود أعراض واضحة أو تراجع ملحوظ في اختبارات الذاكرة والتفكير.
وأُجريت الدراسة المنشورة في دورية “JAMA Network Open”، على 8783 بالغاً في كندا تراوحت أعمارهم بين 35 و69 عاماً، لم يكن لديهم مرض قلبي وعائي مشخص.
وحلّل الباحثون استبياناتهم الغذائية وصور الدماغ بالرنين المغناطيسي، إلى جانب قياسات الدهون في الجسم واختبارات القدرات الإدراكية.
وأظهرت النتائج أن نحو شخص واحد من كل تسعة ضمن المجموعة الأعلى استهلاكاً للأطعمة فائقة المعالجة ظهرت لديه مؤشرات على إصابة وعائية في الدماغ، مقارنة بشخص واحد من كل 12 في المجموعة الأقل استهلاكاً.
ورصدت فحوص الدماغ نوعين من التغيرات، شملت مناطق غير طبيعية في المادة البيضاء، المسؤولة عن نقل الإشارات بين مناطق الدماغ، ومناطق من الأنسجة تضررت نتيجة انقطاع إمدادات الدم، أحياناً من دون أعراض واضحة للسكتة الدماغية.
واستمر الارتباط بعد احتساب عوامل مثل العمر والتدخين والنشاط البدني والدخل والتعليم وارتفاع ضغط الدم والسكري، كما لم تؤثر مراعاة الدهون في الجسم والدهون المحيطة بالأعضاء الداخلية كثيراً في النتائج.
وقال الباحث في التغذية بجامعة ماكماستر، راسل دي سوزا، لموقع “ساينس أليرت”، إن هذه المؤشرات ارتبطت في أبحاث سابقة بارتفاع مخاطر السكتة الدماغية والتراجع المعرفي والخرف.
ومع ذلك، لم تجد الدراسة ارتباطاً ثابتاً بين استهلاك هذه الأطعمة ونتائج اختبارات الذاكرة والتفكير.
(إرم نيوز)
