السكة – صحة وجمال
قد تكون حفنة صغيرة من المكسرات إضافة بسيطة إلى النظام الغذائي، لكنها ترتبط بفائدة لافتة لصحة القلب، إذ وجدت دراسة حديثة أن تناول نحو 28 إلى 30 غراماً منها يومياً قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
وتعزز النتائج الجديدة الأدلة التي ربطت استهلاك المكسرات بصحة القلب والأوعية الدموية، لكنها تقدم هذه المرة أرقاماً أكثر تحديداً بشأن الكمية التي قد تحقق الفائدة، وما إذا كان تناول المزيد منها يعني حماية أكبر.
ونُشرت الدراسة في “British Journal of Nutrition”، واعتمدت على تحليل بيانات أكثر من 143 ألف شخص.
30 غراماً تصنع الفارق
جمع الباحثون نتائج 8 دراسات استباقية شملت 143 ألفاً و380 بالغاً، تراوحت أعمارهم بين 18 و87 عاماً، وسُجلت خلال فترات المتابعة 20 ألفاً و665 إصابة بارتفاع ضغط الدم.
وعند مقارنة الأشخاص الأكثر استهلاكاً للمكسرات بمن يتناولون الكميات الأقل، وجد الباحثون أن المجموعة الأولى سجلت انخفاضاً بنسبة 16% في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
كما أظهرت النتائج أن كل زيادة بمقدار 28 غراماً في الاستهلاك اليومي ارتبطت بانخفاض الخطر بنسبة 20%.
لكن المفاجأة ظهرت عند تحليل الكميات بصورة أكثر تفصيلاً؛ فمقارنة بمن لا يتناولون المكسرات، ارتبط استهلاك نحو 30 غراماً يومياً بانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 26%.
ولم يجد الباحثون أدلة واضحة على أن تجاوز هذه الكمية يومياً يمنح انخفاضاً إضافياً في الخطر، ما يعني أن زيادة الكمية ليست بالضرورة أفضل.
لماذا قد تخفض المكسرات الضغط؟
يكمن أحد التفسيرات المحتملة في التركيبة الغذائية للمكسرات، إذ توفر مجموعة من العناصر المرتبطة بصحة القلب، بينها الدهون غير المشبعة والألياف والبروتين النباتي، إلى جانب المغنيسيوم والبوتاسيوم وعدد من الفيتامينات.
ويساعد المغنيسيوم على استرخاء الأوعية الدموية وتوسعها، وهي عملية يمكن أن تسهم في تنظيم ضغط الدم.
أما البوتاسيوم فيساعد الجسم على مواجهة تأثير الصوديوم، إضافة إلى دوره في تخفيف التوتر في جدران الأوعية الدموية.
وتوفر المكسرات كذلك مركبات وعناصر غذائية أخرى قد تعمل مجتمعة لدعم صحة الأوعية الدموية، وهو ما قد يفسر العلاقة التي رصدتها الدراسة.
هل هناك نوع أفضل؟
رغم أن الدراسة لم تحدد نوعاً واحداً باعتباره الأفضل، فإن بعض المكسرات تتميز بتركيبتها الغذائية.
وتقول أخصائية التغذية في قسم العافية والطب الوقائي بمستشفى كليفلاند كلينك كريستين كيركباتريك إن المكسرات عموماً يمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب والتمثيل الغذائي.
وأشارت إلى أن الجوز واللوز والفول السوداني توفر كميات من الحمض الأميني “إل-أرجينين”، الذي يدخل في عمليات تساعد على توسيع الأوعية الدموية، ما قد يكون له تأثير إيجابي في ضغط الدم.
من جانبها، تلفت أخصائية التغذية المتخصصة في الوقاية من أمراض القلب ميشيل روثنشتاين النظر إلى الفستق الحلبي، إذ أظهرت أبحاث ارتباط تناوله بانخفاض معتدل في ضغط الدم الانقباضي.
وقد ترتبط هذه الفائدة بما يوفره الفستق من البوتاسيوم والدهون غير المشبعة والألياف ومضادات الأكسدة.
لكن اختيار المكسرات وحده لا يكفي، إذ يمكن لطريقة إعدادها أن تصنع فارقاً كبيراً.
وينصح خبراء التغذية باختيار الأنواع غير المملحة أو قليلة الملح، خصوصاً للأشخاص الذين يسعون إلى السيطرة على ضغط الدم، نظراً إلى العلاقة بين الإفراط في الصوديوم وارتفاع الضغط.
كما يفضل تجنب المكسرات المغطاة بالسكر أو المحولة إلى حلويات، إلى جانب الحذر من خلطات الوجبات الخفيفة التي تجمعها بالبسكويت المالح أو مكونات مصنعة مرتفعة الصوديوم.
