السكة – صحة وجمال
قد تكون التوابل الموجودة في مطبخك أكثر من مجرد إضافات تمنح الطعام نكهة مميزة، إذ تحتوي بعض أنواعها على كميات من المغنيسيوم، أحد المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على وظائف العضلات والأعصاب وصحة العظام وانتظام ضربات القلب.
ويؤدي المغنيسيوم دورًا مهمًّا في إنتاج الطاقة وتنظيم مستويات السكر في الدم، فيما قد يتسبب انخفاض مستوياته في الشعور بالإرهاق والتشنجات العضلية واضطرابات أخرى، بحسب شدة النقص.
ووفقًا لموقع “FitAudit” المتخصص في المعلومات الغذائية، تتفاوت كميات المغنيسيوم بين أنواع التوابل والأعشاب؛ ما يجعل إضافتها إلى الوجبات وسيلة مساعدة لتعزيز المدخول اليومي من هذا المعدن.
توابل غنية بالمغنيسيوم
يتصدر الشمر القائمة باحتوائه على نحو 380 ملليغرامًا من المغنيسيوم لكل 100 غرام، يليه الكمون بنحو 366 ملليغرامًا، ثم بذور الكزبرة التي توفر قرابة 330 ملليغرامًا.
ويحتوي القرنفل على نحو 259 ملليغرامًا، مقابل 229 ملليغرامًا للهيل، و214 ملليغرامًا للزنجبيل، بينما يوفر الكركم نحو 208 ملليغرامات لكل 100 غرام.
وتشمل القائمة أيضًا الحلبة التي تحتوي على 191 ملليغرامًا، والفلفل الأسود بنحو 171 ملليغرامًا، والزعتر بواقع 160 ملليغرامًا، والشطة التي توفر نحو 149 ملليغرامًا.
أما ورق الغار فيحتوي على نحو 120 ملليغرامًا، مقابل 91 ملليغرامًا لإكليل الجبل، و60 ملليغرامًا للقرفة.
هل تكفي التوابل لتعويض النقص؟
رغم غناها النسبي بالمغنيسيوم، فإن الكميات المستخدمة من التوابل في إعداد الطعام عادة ما تكون صغيرة؛ ما يعني أن مساهمتها الفعلية في تلبية احتياجات الجسم تبقى محدودة.
لذلك، يُنصح بتنويع المصادر الغذائية للمغنيسيوم، بما يشمل المكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة والخضراوات الورقية.
وفي حالات النقص المثبت بالفحوصات، قد يتطلب الأمر علاجًا طبيًّا أو مكملات غذائية وفق توجيهات الطبيب، بدلًا من الاعتماد على التوابل وحدها.
