السكة – صحة وجمال
تُعد الفواكه المجمدة خيارًا مغذيًا وعمليًّا يضاهي الفواكه الطازجة في قيمتها الغذائية، بل وتتفوق عليها في بعض الأحيان نظرًا لتجميدها في ذروة نضجها، مما يحافظ على الفيتامينات ومضادات الأكسدة لفترات أطول. بالإضافة إلى ذلك، توفر الفواكه المجمدة خيارًا مقتصدًا وسهل الاستخدام طوال العام.
وفيما يلي 6 أنواع من الفواكه التي يُوصى بشرائها مجمدة وفقًا لتقرير صحي نشرته الأخصائية كاري مادورمو:
1. التوت الأزرق البري
يتميز التوت البري بقصر موسم حصاده، ويتم تجميده عادةً خلال 24 ساعة من قطفه لضمان الحفاظ على مركبات “الأنثوسيانين” المضادة للأكسدة، والتي تقلل الالتهابات وتحمي من أمراض القلب والسكري.
2. المانجو
نظرًا لكون المانجو فاكهة استوائية قد تفقد بعض مغذياتها أثناء الشحن والتنقل؛ فإن المانجو المجمدة توفر خيارًا غنيًّا بفيتامينات (A) و(C) والمغنيسيوم، فضلاً عن سهولة توفرها وتكلفتها المعتدلة.
3. الكرز الحامض
تجميد الكرز الحامض يوفر جَهد إزالة النوى يدويًا، كما أثبتت الدراسات أن مركباته المضادة للالتهاب تظل مستقرة عند التجميد، مما يجعله يحتفظ بقيمته الغذائية لفترات أطول مقارنة بالطازج.
4. الفراولة
تَتلف الفراولة الطازجة سريعًا في الثلاجة، بينما يمنحها التجميد عمرًا افتراضيًّا أطول دون إفقادها أليافها وحلاوتها الطبيعية، مما يساعد في تحسين حساسية الإنسولين وخفض مستويات الدهون في الدم.
5. الموز
يُعد الموز المجمد مصدرًا ممتازًا للألياف و”البريبايوتكس” الداعمة للهضم. كما يمنح التجميد شرائح الموز قوامًا كريميًّا مثاليًّا لإعداد العصائر والمشروبات المكملة بدلاً من ذبولها سريعًا.
6. الرمان
استخراج بذور الرمان الطازجة يستغرق وقتًا وطاقة، ولذلك تُعد بذور الرمان المجمدة خيارًا سريعًا للاستفادة من مضادات الأكسدة التي تحمي من السمنة والمتلازمة الأيضية وتزين مختلف الأطباق بسهولة.
